Использовал rshapshot
установил его apt install rsnapshot
Определил, что резервные копии будут делаться еженочно. Храниться будут три ежедневные копии и три ежемесячные
Отредактировал файл /etc/rsnapshot.conf
snapshot_root /mnt/backups/docs_files
retain оставил только:
retain daily 3
retain monthly 3
backup сделал только:
backup /home/usr1cv8/docs_files/ docs-1C/
В crontab надо будет добавить
0 23 * * 1-5 /usr/bin/rsnapshot daily
0 3 1 * * /usr/bin/rsnapshot monthly
Запуск создания копии вручную
/usr/bin/rsnapshot daily